2019年1月18日起，“春雷行动2019”开展以来，区市场监管局将春季校园食品安全专项检查作为执法行动重中之重，组织精干力量，出动执法人员715人次，车辆141台次，对全区96所学校、136所托幼机构食堂及其小卖部进行了全面检查。

在餐饮关键环节，检查组对学校食堂食品安全管理制度是否落实，设施设备配备是否达到要求，食堂环境是否整洁，索证索票是否规范，餐具清洗消毒是否彻底，食品加工制作管理是否到位，“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理是否符合规范要求等关键项进行全面检查。其中，1所学校存在临聘人员无健康证的情况；3所学校生熟标识不完善；3所学校环境卫生较差；26所学校索证索票、台账记录不完善；2所学校无专用保洁设施；6所学校餐用具消毒、保洁不到位；8所学校操作间仿瓷或瓷砖脱落；12所学校餐厨废弃物台帐记录不完善或未与废油回收公司签订协议；2所学校留样量不足或无标志；3所学校晨检记录不完善；1所学校工作人员个人卫生较差；4所学校食品库房摆放凌乱或存有非食品类杂物；1所学校培训资料不齐全；10所学校“三防”设施不齐；3所学校的食品添加剂未实行“五专”管理；3所学校加工用具放置不规范、菜板生熟不分。

在学校小卖部及周边零售单位环节，检查组突出对食品供货商资质，食品经营者主体资格的检查，要求食品的经营、贮存场所符合要求，严查销售无生产许可证编号、过期变质和“三无”食品等行为。其中，11所学校索证索票不完善；6所学校制度不完善；7所学校从业人员培训制度不完善；1所学校小卖部《食品经营许可证》到期未更换；1所学校未及时清理往期库存；1所学校“三防”设施不齐。

在落实食堂快检室运行制度上，检查组翻看检测记录、观看实际操作、询问检测要点，督促学校全面实现快检工作正常化，对消极运行食堂快检室的学校要求其立即整改。其中，5所学校对每批次蔬菜肉类均进行了检测；2所学校快检记录不完善；2所学校检测人员未公示；4所快检室卫生较差。

针对以上问题，区市场监管局现场分别提出具体整改意见：要求学校将食品采购、加工、存放、餐具的清洗消毒、食堂环境卫生、废弃物管理等落实到人；严格执行食品安全、人员健康管理制度；补齐“三防”设施；完善索证索票，清理往期库存；保持快检室干净整洁，公示检测人员，检测每批次蔬菜肉类并及时记录。所有存在问题的学校限其在3月30日前整改到位，区市场监管局将及时进行回访，对整改不到位的学校负责人进行约谈。

此次检查发现，各学校、幼儿园食品安全管理制度更加完善，学校食堂、小卖部规范化管理的整体水平明显提高。为防范近日成都七中实验学校爆出食堂食品质量的情况出现，区市场监管局要求各学校吸取教训，再次开展全面的食品安全自查工作，严禁使用冷冻肉或过期、腐败变质的食品原料等。区市场监管局将对学校食品安全进行再次排查，重点针对原材料采购环节进行排查。同时，将学校食品安全作为常态化监管工作，确保学生食品安全放心。