眉山市东坡区市场监督管理局关于春节期间食品安全的消费提示
2025年春节将至，正值食品消费旺盛，为保障广大消费者饮食消费安全，东坡区市场监督管理局提醒广大消费者注意食品风险防范，科学健康消费。
一、对消费者的提示：
（一）采购食品应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所，注意采购的食品原料新鲜，不购买发芽土豆、不明物种的鱼贝类产品、死因不明或未经检疫的畜禽肉等。购买进口商品要注意查看是否有中文标签，重点关注是否载明食品原产地及境内代理商名称、雷速体育_中国足彩网￥在线直播、联系方式及生产日期、保质期等信息，必要时可以要求商家出具进口食品的《入境货物检验检疫证明》。
（二）储存需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱贮存，尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染，避免在室温暴露过长导致腐败变质，避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物。食用油应在避光阴凉条件下贮存。
（三）食品制作过程要注意清洁卫生，制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留。刀具、案板和餐具做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。四季豆要充分加热，彻底炒熟后方能食用，学校食堂、集体用餐单位不得加工食用四季豆。餐饮用具要严格清洗消毒。
（四）外出就餐要慎重选择就餐场所，注重选择环境整洁、证照齐全、食品安全等级较高的餐饮单位就餐。谨慎选择食用生食海产品、凉菜冷食等高风险食品；不吃无证无备案摊点食品，不宜常吃烧烤食品，且每次食用量不宜过多；变色、异味、口感不正常的食物不可食用；不食用烤制半熟或焦糊的食品。
（五）网络订餐要注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。
（六）老年人、小孩等特殊人群消化系统功能较弱，应选用容易消化的食物，尤其是要注意规律饮食、营养平衡。用餐时应以清淡为主，多吃蔬菜水果，不吃过于油腻的食物，不暴饮暴食。
二、对餐饮服务单位的提示
（一）严格按照许可范围经营。不采购和使用过期、腐败变质、假冒伪劣、来源不明的食品；不采购和使用私宰肉、病死肉、来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格鲜肉及肉制品；不采购、贮存和使用亚硝酸盐；不使用发芽马铃薯；不采购制售野生河豚鱼、野生蘑菇和国家禁止经营、依法保护的野生动植物。
（二）从业人员注意个人卫生。保持好穿戴干净的工作服帽，注意手部清洁；从事食品工作的从业人员应持有有效期内的健康证明上岗；从业人员需经食品安全培训合格后，方可上岗。
（三）食品加工、储存等过程中严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求操作。食品加工制作和储存时，做到成品、半成品和原料分开，植物性食品、动物性食品、水产品分开； 定期检查冷藏、冷冻设备的运行状态，确保设置的冷藏、冷冻温度符合要求且处于正常工作状态，及时清理过期变质食品；食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全；加工制售生食类、冷食类（动物性冷食、非发酵豆制品类植物性冷食）、裱花蛋糕等高风险食品应在专间内制作；严格按照国家规定使用食品添加剂。
（四）严格落实餐饮具清洗消毒保洁制度，定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态；使用集中消毒餐饮具应索取或查验餐饮具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明，做好进货检查和验收记录，不得重复使用一次性餐饮用具。
（五）发生疑似食物中毒事故的处理措施消费者在消费就餐后如出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打投诉举报电话“12315”，以便及时调查处理。餐饮单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告市场监管部门，积极配合做好调查处置。
三、对农村集体聚餐活动的提示
（一）办理“红”“白”喜事要申报。自办或委托厨师承办的群体型聚餐活动，举办人（承办人）应提前将聚餐时间、雷速体育_中国足彩网￥在线直播、餐次、人数、白酒生产经营者、菜单、承办厨师、使用的燃料名称等内容向村食品安全信息员申报备案，签订《食品安全承诺书》，并接受相关人员的检查、指导。
（二）聚餐场所要卫生。食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。
（三）“厨师”身体要健康。承办厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。
（四）采购食品要查验。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品新鲜安全。
（五）所有饭菜要烧熟。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。剩饭剩菜要冷藏，彻底加热后再食用。
（六）危险物品要收好。醇基燃料要专人管理，非食用原料及危险化学品与食品要隔离保存，农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免当作食品误食引发安全事故。
（七）少喝酒，莫浪费。不采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤俭节约，不要浪费。
（八）发生问题要报告。聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院(卫生院)治疗，并向村委会或镇（街道）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向镇（街道）政府报告或拨打12315向所在地市场监管部门进行举报。
在美酒佳肴助兴的同时，还应注意厉行节约，制止餐饮浪费行为。广大市民应移风易俗，文明节俭过节，倡导理性、文明、绿色、健康的消费观和人情观，自觉抵制餐饮浪费、铺张奢侈，将垃圾分类投放，严格家风家教，坚决抵制大操大办、滥食野生动物等陈规陋习。
祝全区人民群众身体健康，阖家欢乐。
