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区食药监局开展焖锅火锅专项整治

责任编辑：系统管理员文章来源：系统导入发布日期：2015-09-15 点击：

为进一步加强对“黄记煌”等焖锅火锅食品卫生的规范化管理，促进餐厨流程规范化操作，自9月1日起，东坡区食药监局餐饮监管股、城区食药监管所、餐饮稽查中队联合开展了为期一周的焖锅火锅店专项检查。

此次重点抽查了城区的七品焖锅、煌记黄焖锅等3家焖锅，6家自助火锅，除常规查看餐饮服务许可证、工作人员健康证、台账建立等，重点检查了厨房卫生状况，餐饮具消毒、火锅底料使用的情况，并要求对餐厨过程规范化操作进行自查。

从检查情况看，大多数的焖锅店、火锅店综合卫生状况尚好，现场未发现使用过期变质食品。但都存在“三防”设施不完善的问题，特别是防鼠网安装不合要求。对此，检查人员现场下达责令整改通知书，并将跟踪督办。